Vins Pernand-vergelesses Maratray Dubreuil - Creux de la Net - 2023

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru "Creux de la Net" 2023 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime jeune révèle toute la fraîcheur et le potentiel aromatique de l’année, avec un bel équilibre entre finesse et expression du fruit. Le terroir du climat "Creux de la Net", classé en Premier Cru, se situe sur des coteaux bien exposés, bénéficiant à la fois d’une bonne altitude et d’un sol argilo-calcaire, éléments qui confèrent à ce vin une structure élégante, de la minéralité et une belle tension. La vinification au domaine privilégie l’extraction douce afin de préserver la pureté du fruit rouge, la fraîcheur et la délicatesse du tanin, typiques de cette appellation.

La Côte de Beaune, berceau de grands vins rouges et blancs, se caractérise par un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant ainsi une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols de Pernand-Vergelesses mêlent marnes blanches et terres calcaires, qui conviennent parfaitement à la finesse recherchée dans les vins rouges de cette région. L’histoire viticole y est très ancienne et l’appellation Pernand-Vergelesses, voisine immédiate des prestigieux Corton, jouit d’une réputation de vins sincères, élégants et pleins de personnalité.

Ce vin accompagnera idéalement des mets raffinés mais accessibles, jouant sur la légèreté du Pinot Noir. Vous pouvez l’associer à un filet de canard rôti, un suprême de pintade aux airelles ou un lapin à la moutarde. Les spécialités locales comme les œufs en meurette ou une terrine de gibier feront également de beaux accords. Il sera aussi superbe avec un fromage bourguignon doux, comme l’Époisses légèrement affiné.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Pernand-Vergelesses Premier Cru entre 15 et 16°C. Si le vin est encore dans sa jeunesse, une aération en carafe d’une trentaine de minutes révèlera davantage ses arômes fruités et floraux ainsi que sa trame minérale. Ce vin peut également évoluer positivement en cave sur 5 à 8 ans si vous souhaitez le garder pour une dégustation plus aboutie.