Vins Pernand-vergelesses Domaine Etienne Delarche - Ile des Vergelesses - 2021

La cuvée Ile des Vergelesses 2021 du Domaine Etienne Delarche est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pernand-Vergelesses Premier Cru, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région, qui s’exprime ici avec élégance et finesse. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins raffinés, dotés d’une belle acidité naturelle et d’un fruité croquant. Les rendements ont souvent été modestes, concentrant encore davantage l’expression du terroir. La vinification, attentive et respectueuse, met en avant la pureté du fruit et la subtilité du terroir, tout en préservant la structure et la fraîcheur typiques des meilleurs crus de Pernand-Vergelesses.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés, qui confèrent au pinot noir un profil délicatement minéral, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe entre fruits rouges frais, épices douces et discrètes notes florales. Le climat, marqué par des saisons nettes et parfois rigoureuses mais équilibré par une bonne exposition solaire, permet une maturation optimale du raisin tout en conservant une belle vivacité. Pernand-Vergelesses, niché à l’orée de la fameuse colline de Corton, bénéficie d’une longue histoire viticole et d’une reconnaissance grandissante pour ses Premiers Crus, conjuguant puissance contenue et grands équilibres.

Ce Premier Cru s’accorde idéalement avec une volaille rôtie ou en sauce crémée, un filet mignon de porc aux girolles, ou une côte de veau aux herbes. Pour un accord régional, pensez à une pièce de bœuf charolais ou à un coq au vin préparé dans la pure tradition bourguignonne. Il saura également parfaitement sublimer des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Je vous recommande de servir ce Pernand-Vergelesses 2021 à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute la complexité aromatique de son terroir. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier la fraîcheur, la subtilité et la longueur en bouche caractéristiques de ce très beau Premier Cru de Bourgogne.