Vins Pernand-vergelesses Michel Joannet - 2022

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses blanc 2022 du domaine Michel Joannet est élaboré à partir de l’unique cépage chardonnay, signature incontestable des grands vins blancs de Bourgogne. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable, constitué de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité, une élégance naturelle et une fraîcheur persistante. Le millésime 2022 se distingue par une maturité lumineuse grâce à un bel ensoleillement durant l'été, permettant aux raisins d’atteindre un équilibre parfait entre richesse aromatique et acidité. La vinification traditionnelle, généralement en fûts de chêne avec un élevage sur lies, apporte complexité, volume en bouche, ainsi que de subtiles notes toastées et florales propres à la région.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est particulièrement réputée pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, qui favorisent une lente maturation propice au développement d'arômes fins. Les versants exposés sud et sud-est, souvent pentus, permettent un drainage naturel tandis que les sols, riches en calcaire, offrent tension et longévité aux vins. Terre chargée d’histoire, la Côte de Beaune est le berceau de nombreux crus prestigieux, et Pernand-Vergelesses s’illustre par des blancs ciselés, expressifs, d’une grande pureté.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une gastronomie raffinée. Il accompagne à merveille les poissons fins (turbot, sole), les fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux, comme une terrine de sandre ou un poulet à la crème accompagné de champignons forestiers, révèleront toute la subtilité et la minéralité du Pernand-Vergelesses. Un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune seront également des partenaires idéaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, de poire mûre et de noisette ainsi que de sa bouche tendue et élégante, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais saura aussi bien évoluer pendant 3 à 5 ans.