Vins Pernand-vergelesses Maison Aegerter - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2015 de la Maison Aegerter est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, conférant aux vins une belle structure, une concentration des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes d’épices et de sous-bois. La vinification soignée et l’élevage en fûts de chêne apportent à ce vin des tanins doux et fins, ainsi qu’une complexité aromatique remarquable, tout en respectant les principes de l’agriculture biologique, gage d’authenticité et de pureté d’expression du terroir.

La région de Pernand-Vergelesses, nichée sur la côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental favorisant l’expression du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, participent à la finesse et la minéralité caractéristiques de l’appellation. Berceau de grands vins, la Côte de Beaune possède une riche histoire viticole où tradition et innovation s’entremêlent au service de la qualité. Pernand-Vergelesses se distingue par ses vallonnements et ses expositions variées, qui donnent naissance à des vins élégants et racés, avec une belle capacité de garde.

Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez des mets harmonieux qui valorisent la finesse et la fraîcheur du Pernand-Vergelesses. Ce vin accompagnera idéalement un filet de volaille sauce aux champignons, un magret de canard laqué ou des viandes blanches comme un lapin à la moutarde. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé sauront également révéler toute la palette aromatique de ce Pinot Noir. Pour les amateurs de fromages, misez sur un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer pleinement sa subtilité aromatique. Pensez à l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute la complexité de ce beau millésime 2015.