Vins Pernand-vergelesses Domaine Nicolas Gauffroy - Les belles filles - 2022

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Belles Filles" 2022 du Domaine Nicolas Gauffroy est un vin blanc sec issu de l'appellation Pernand-Vergelesses, nichée au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Comme pour la majorité des grands blancs bourguignons, ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay. Le millésime 2022, caractérisé par une maturité régulière et des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois généreux et équilibrés, marqués par une belle fraîcheur. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé sur des coteaux exposés nord-est à sud-ouest, bénéficie de sols argilo-calcaires riches, qui apportent aux vins tension minérale et finesse aromatique. Nicolas Gauffroy veille à une vinification respectueuse, avec un pressurage doux, une fermentation en fûts puis un élevage sur lies fines, permettant de révéler toute la complexité du chardonnay sans masquer son expression d’origine.

Pernand-Vergelesses est une appellation emblématique de la Côte de Beaune, région réputée pour ses blancs raffinés et expressifs. Le vignoble s’étend à proximité immédiate de Corton-Charlemagne, sur des pentes parfois abruptes qui limitent la mécanisation, poussant les vignerons à un travail soigné. Le climat continental avec des influences océaniques, conjugué à la géologie complexe, participe à la production de vins à la fois structurés, minéraux et élégants. Historiquement, la Bourgogne fut façonnée par les moines cisterciens qui surent reconnaître la valeur inestimable de ces terroirs uniques.

Ce Pernand-Vergelesses blanc 2022 s’accordera idéalement avec des poissons fins en sauce, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Pour rester dans l’esprit régional, il sublimera un fromage de chèvre frais ou un comté affiné, révélant ainsi toute sa minéralité et sa fraîcheur. Il saura également accompagner avec délicatesse une volaille à la crème ou quelques escargots de Bourgogne persillés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de l’aérer quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement et d'apprécier toute la subtilité de cette cuvée.