Vins Pernand-vergelesses Le Quellec Ducouet - Les Belles Filles - 2023

La cuvée Les Belles Filles du Domaine Le Quellec Ducouet est un vin blanc sec issu de l’appellation Pernand-Vergelesses, située sur la Côte de Beaune, dans le prestigieux vignoble bourguignon. Ce millésime 2023 est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Les vignes bénéficient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, donnant au vin une belle minéralité et une expression authentique de son origine. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un pressurage délicat suivi d’une fermentation en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes subtiles de boisé tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception. Le climat tempéré à influence continentale favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant l’acidité naturelle et garantissant une belle complexité aromatique. Pernand-Vergelesses, petit village adossé aux fameuses collines de Corton, profite de pentes bien exposées et de sols riches en minéraux, ce qui se traduit par des vins à la fois nerveux et généreux, équilibrant finesse et structure.

Pour accompagner cette cuvée Les Belles Filles, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la délicatesse de ce Chardonnay. Un filet de sandre ou une truite aux amandes, des volailles à la crème, mais aussi des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses seront parfaitement adaptés. Pour une note plus régionale, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon ou des escargots au beurre d’ail.

Il est recommandé de servir ce Pernand-Vergelesses à une température de 10-12°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2023, encore jeune, peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité ou se conserver quelques années pour gagner en complexité.