Vins Pernand-vergelesses Domaine Jean Féry & Fils - 1992

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 1992 du Domaine Jean Féry & Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec finesse et complexité après trois décennies de maturation. Cultivé sur les coteaux escarpés de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires particulièrement favorables au Pinot Noir. Le millésime 1992, marqué par un climat tempéré avec des vendanges précoces, offre des vins d’une belle fraîcheur, à la palette aromatique évoluée. La vinification traditionnelle en fûts de chêne confère au vin des notes boisées discrètes qui s’intègrent harmonieusement à sa structure délicate.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est une région emblématique pour les amateurs de grands Pinot Noirs. Là, le climat continental, aux hivers froids et aux étés doux, permet une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols variés impriment aux vins une identité unique. Pernand-Vergelesses bénéficie d'une histoire viticole remontant au Moyen Âge et jouit d'une excellente réputation pour la qualité de ses Premiers Crus, qui s’illustrent par leur élégance naturelle et leur longueur en bouche.

Pour accompagner ce vin à la robe tuilée et aux arômes de fruits rouges confits, de sous-bois, de cuir voire de truffe, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un filet de canette aux girolles, une volaille de Bresse rôtie, ou un rôti de veau sauce aux morilles mettront en valeur sa palette aromatique complexe. Les fromages de Bourgogne à pâte molle, comme un Epoisses ou un Brillat-Savarin affiné, s’accorderont aussi très bien.

Je vous conseille de servir ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 1992 à une température de 16-17°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Profitez de ce grand Bourgogne à maturité pour savourer toute la profondeur de son terroir et la délicatesse de son cépage.