Vins Pernand-vergelesses Domaine Jean Féry & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2015 du Domaine Jean Féry & Fils est un vin emblématique de la Côte de Beaune, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2015, marqué par une excellente maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, offre une robe rubis profonde et un nez expressif mêlant notes de petits fruits rouges, myrtille, cassis et cerise griotte, relevées par une subtile touche florale et des nuances épicées apportées par un élevage soigné en fût de chêne. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins fins, une fraîcheur typique du terroir et une finale légèrement minérale évoquant la typicité de la colline de Pernand.

La commune de Pernand-Vergelesses se situe au nord-ouest de Beaune et jouxte le célèbre village d'Aloxe-Corton. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire idéal, exposé de façon optimale pour favoriser la maturation du Pinot Noir tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Bourgogne. Ce secteur de la Côte de Beaune est réputé pour ses rouges fins et équilibrés, souvent plus structurés que certains voisins, tout en gardant une grande élégance. L’histoire viticole du village remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation de ses vins ne cesse de croître grâce à des vignerons engagés tels que la famille Féry.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses rouge, privilégiez des viandes délicates comme un filet de volaille rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons, par exemple un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, s’accorderont harmonieusement avec le vin. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.

Nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, de préférence après une légère aération afin de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin affiche déjà une belle harmonie mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.