Vins Pernand-vergelesses Domaine Aurélie Berthod - Pernand-Vergelesses Premier Cru 'Creux de la Net' Blanc - 2018

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses Premier Cru "Creux de la Net" blanc 2018 du Domaine Aurélie Berthod est un vin d’exception qui reflète parfaitement la noblesse de la Bourgogne et du Chardonnay, cépage unique de la région pour les blancs. Ce millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné naissance à une cuvée d’une belle maturité aromatique, riche, tout en préservant une jolie fraîcheur grâce à l’altitude du terroir. Le "Creux de la Net", classé Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires, typiques de Pernand-Vergelesses, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une pureté remarquable. La vinification, réalisée avec soin par le Domaine Aurélie Berthod, cherche à préserver toute l’expression du terroir, avec un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et structure, sans masquer la finesse du fruit.

La Côte de Beaune, et particulièrement le village de Pernand-Vergelesses, occupe une place de choix dans l’histoire viticole bourguignonne. Ce terroir, situé en lisière de la célèbre colline de Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols, principalement constitués de marnes et de calcaire, offrent des vins d’une rare élégance, à la minéralité racée et aux arômes délicats. Historiquement, Pernand-Vergelesses est connu pour produire certains des plus beaux blancs de la Bourgogne, alliant richesse, vivacité, et potentiel de garde.

Ce Premier Cru sera le compagnon idéal de poissons nobles tels qu’un bar rôti ou un sandre sauce beurre blanc, mais il saura également sublimer un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Pour les amateurs d’accords audacieux, la volaille truffée ou un risotto aux asperges et parmesan mettront en valeur sa texture ample et sa fraîcheur minérale. Fromages à pâte molle peu affinés, comme un chèvre frais ou un Brillat-Savarin, constitueront aussi d’excellents compagnons.

Pour apprécier toute la finesse et la complexité de ce Pernand-Vergelesses Premier Cru blanc 2018, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C après une légère aération. Une carafe peut aider à libérer tout son potentiel. C’est un vin qui peut déjà se déguster avec plaisir ou poursuivre son évolution quelques années en cave.