Vins Pernand-vergelesses Denis Père et fils - Cru Sous Frétille - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Sous Frétille » 2023 du domaine Denis Père et Fils est un vin blanc sec remarquable, issu du vignoble prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Confectionné à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay, ce vin se distingue déjà par la noblesse de son terroir Premier Cru. L’année 2023, marquée par une météo favorable, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la fois pur et expressif. La parcelle de « Sous Frétille » bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire typique, conférant au vin fraîcheur, tension et complexité aromatique. La vinification, probablement soignée et peu interventionniste, met en valeur à la fois la finesse du fruit et le potentiel de garde du cru.

La Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs. Ici, le climat continental tempéré, ponctué d’influences jurassiques, permet au Chardonnay d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir : des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de noisette et parfois une touche minérale distinctive. La région, avec son histoire viticole ancienne et la mosaïque de ses climats, propose une tradition d’excellence que ce Pernand-Vergelesses incarne parfaitement.

À table, ce vin blanc Premier Cru s’accorde délicieusement avec des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il saura également sublimer un plateau de fromages bourguignons comme le soumaintrain ou le charolais, et s’épanouira avec des mets locaux comme les escargots persillés.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, dans un grand verre à vin blanc. Il pourra être bu dès à présent pour son éclat fruité, mais un passage en cave de quelques années révèlera toute la complexité de ce terroir d’exception.