Vins Pernand-vergelesses Chandon De Briailles - Ile des Vergelesses - 2020

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru “Ile des Vergelesses” 2020 du Domaine Chandon de Briailles est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay. Situé sur la Côte de Beaune en Bourgogne, ce cru bénéficie d’un terroir exceptionnel, exposé plein est, composé de sols argilo-calcaires mêlés de marnes blanches, qui favorisent une belle minéralité et une grande finesse. La conduite biodynamique du vignoble apporte une belle pureté aromatique et une expression authentique du millésime, 2020 étant caractérisé par un été chaud et sec, donnant au vin une structure savoureuse et une maturité équilibrée par une fraîcheur vive. La vinification traditionnelle, avec élevage partiel en fûts de chêne pour quelques mois, permet de préserver la typicité du cépage tout en ajoutant une subtilité boisée et une complexité aromatique.

La région de Pernand-Vergelesses, adossée à la Montagne de Corton, jouit d’un climat continental tempéré, souvent frais et venteux, accentuant le caractère ciselé et tendu de ses vins blancs. Ce premier cru figure parmi les plus réputés de l’appellation et séduit par son histoire ancienne : la Bourgogne cultive ce terroir depuis le Moyen Âge, grâce au patient travail des moines puis des grandes familles de vignerons. Les sols riches en argile et en calcaire permettent au Chardonnay de s’exprimer sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de noisette fraîche et une trame saline très persistante.

Ce vin se mariera à merveille avec un poisson noble, tel qu’un sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou des crustacés délicats comme des langoustines. Il saura également sublimer un fromage de chèvre affiné de la région, tel un Charolais. Pour rester dans le registre local, optez pour des œufs en meurette revisités façon mer, ou encore une tarte aux poireaux revenus doucement.

Servez ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses légèrement rafraîchi, idéalement entre 11 et 13°C, dans un verre à blanc de type Bourgogne pour en souligner l’ampleur et la minéralité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité. Potentiel de garde : 6 à 10 ans, selon votre patience et vos envies de découverte.