Vins Pernand-vergelesses Gabriel Muskovac - Sous Fretille - 2007

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Fretille" 2007 du Château Gabriel Muskovac se présente comme un grand vin blanc sec d’exception. Composé à partir du cépage roi de la région, le Chardonnay, il provient d’une parcelle bénéficiant du classement Premier Cru, gage d’une sélection rigoureuse et d’un soin tout particulier apporté à la vigne comme à la vinification. Le millésime 2007 a donné, dans cette zone, des vins d’une belle fraîcheur, délicats et expressifs, caractérisés par une acidité mûre, une minéralité précise et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette légèrement beurrée. La vinification traditionnelle en fût, avec un élevage sur lies fines, apporte de l’ampleur et une remarquable complexité aromatique, tout en préservant la tension.

Situé à la confluence des appellations les plus réputées de la Bourgogne, le village de Pernand-Vergelesses regarde vers les mythiques Corton et Corton-Charlemagne. Son terroir argilo-calcaire, planté sur des coteaux exposés au sud-est, favorise la maturation lente des raisins et magnifie le Chardonnay dans une expression à la fois élégante et racée. Le climat continental, alternant hivers froids et étés tempérés, confère aux vins toute leur fraîcheur, tandis que l’histoire du vignoble, ancrée depuis des siècles, se traduit par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Premier Cru aérien et raffiné sera le compagnon idéal de poissons nobles, de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou encore d’un risotto aux asperges vertes. Il se mariera également avec la cuisine bourguignonne, tel un sandre à la crème ou une volaille de Bresse à la sauce Aligotée. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort révéleront également son éclat.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure délicate, je vous recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres, après l’avoir éventuellement carafé s’il venait à présenter une légère réduction à l’ouverture. Il accompagnera ainsi vos meilleurs moments de dégustation, tout en vous rappelant le raffinement intemporel de la Bourgogne.