Vins Pernand-vergelesses Vincent prunier - 2023

Le Pernand-Vergelesses rouge 2023 du domaine Vincent Prunier est une très belle expression de la Bourgogne, vinifiée à partir du cépage Pinot Noir. Ce vin se distingue par une belle robe rubis d’intensité moyenne, typique du Pinot Noir de ce secteur. Le millésime 2023, marqué par une climatologie plutôt clémente en Bourgogne, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, offrant des arômes de fruits rouges frais, de cerise griotte et des notes florales subtiles. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, mettra en avant la finesse du grain, la délicatesse de la structure tannique et la fraîcheur du fruit, tout en conservant une certaine élégance et une expression authentique du cépage.

Le village de Pernand-Vergelesses est niché sur la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges fins et ses blancs racés. Son terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires bien drainés, qui offrent au Pinot Noir une expression fraîche et expressive, où la minéralité s’entremêle à la franche gourmandise du fruit. Dans cette région au climat semi-continental, les pentes orientées au sud-est permettent une bonne maturation du raisin tout en préservant l’acidité, garantissant un bel équilibre aux vins. L’histoire viticole de cette appellation est ancienne, réputée pour sa proximité avec les climats prestigieux d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune.

Ce style de vin, tout en finesse et fraîcheur, s’accorde idéalement avec des viandes blanches rôties, un filet de veau aux champignons, un canard aux cerises ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un jambon persillé de Bourgogne ou d’un poulet Gaston Gérard. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses léger, mettront également en valeur son caractère délicat.

Il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération, afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la délicatesse de ses tanins. Ce jeune millésime pourra aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.