Vins Pernand-vergelesses Louis Jadot - Clos de la Croix de Pierre - 2022

Le Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 2022 du domaine Louis Jadot est une superbe expression du Chardonnay de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, issu du prestigieux climat "Clos de la Croix de Pierre", bénéficie d'une orientation idéale et d'un sol argilo-calcaire mêlant marnes blanches et pierres, qui confèrent aux raisins à la fois minéralité et finesse. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente en Bourgogne, a permis de récolter des raisins bien mûrs, traduisant dans le verre un vin d’une belle richesse aromatique, équilibré par une fraîcheur vibrante. Fermenté puis élevé aussi bien en cuves inox qu’en fûts de chêne, il développe une palette olfactive aux nuances de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, surmontée de subtiles notes grillées et légèrement beurrées.

La région de Pernand-Vergelesses fait partie des joyaux discrets de la Côte de Beaune. Situé à l’intersection de terroirs renommés, ce village bénéficie d’un microclimat où les vents descendent des collines boisées, assurant une maturité lente et régulière aux raisins. Le sol majoritairement calcaire, parfois mêlé de pierres ferrugineuses, favorise la pureté et la tension des vins blancs. Bourgogne oblige, la vinification ici se fait dans le respect des traditions, héritées de siècles d’histoire et d’une culture du vin ancrée dans le paysage.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 2022, je vous recommande des plats subtils qui sauront épouser sa minéralité et souligner son élégance. Un filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées au citron, ou encore un gratin de crustacés trouveront un merveilleux partenaire dans ce vin. Côté fromages, privilégiez un comté jeune ou un chèvre affiné. Pour un accord régional, pensez à une poularde à la crème de Bourgogne.

Servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C pour que sa richesse aromatique et sa fraîcheur s’expriment pleinement. Il gagnera en nuances après quelques années de garde, mais reste déjà très expressif dans sa jeunesse.