Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 2018 du domaine Louis Jadot est un vin rouge d'exception de Bourgogne, issu d'un terroir riche en argiles et calcaires. Ce millĂ©sime 2018, favorisĂ© par un climat chaud, a permis une belle maturitĂ© des raisins, souvent interprĂ©tĂ©s Ă partir de Pinot Noir, le cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion. Le domaine Louis Jadot, rĂ©putĂ© pour sa vinification soignĂ©e qui allie tradition et modernitĂ©, est un des piliers de la Bourgogne, fondĂ© en 1859, et jouit d'une riche histoire et d'une grande rĂ©putation pour ses vins expressifs et Ă©lĂ©gants. La CĂŽte de Beaune, situĂ©e dans le cĆur de la Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie d'un climat semi-continental et de sols diversifiĂ©s, contribuant Ă la complexitĂ© aromatique et gustative de ses vins.
Pour sublimer le Pernand-Vergelesses 2018, optez pour des plats qui accentuent ses arĂŽmes subtils de fruits rouges et ses notes Ă©picĂ©es. Un magret de canard aux cerises, des champignons sauvages ou un bĆuf bourguignon s'harmonisent dĂ©licieusement avec ce vin. Les plats rĂ©gionaux comme le coq au vin ou une fondue bourguignonne magnifieront ce Pinot Noir, offrant une expĂ©rience culinaire authentique et Ă©quilibrĂ©e.
La dégustation de ce vin est une véritable cérémonie. Servez-le de préférence entre 16 et 18 °C pour révéler ses arÎmes complexes. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour laisser le vin s'aérer et exprimer sa palette aromatique. En observant sa robe rubis intense, vous révélerez ses reflets chatoyants. Au nez, respirez ses arÎmes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée. Bon voyage sensoriel !
