Vins Pernand-vergelesses Henri de Villamont - Les belles filles - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses « Les Belles Filles » 2022 du domaine Henri de Villamont est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 révèle une expression jeune et fraîche du terroir, conjuguant richesse aromatique et élégance bourguignonne. La cuvée témoigne d’un subtil équilibre entre vivacité et rondeur, grâce à une vinification précise en cuves et en fûts, apportant une belle complexité et une texture soyeuse. Les arômes dominants évoquent la fleur blanche, les agrumes, la pomme verte, auxquels s’ajoutent des notes légèrement beurrées et une minéralité délicate, signature du terroir.

Située sur la Côte de Beaune, au nord de la prestigieuse région bourguignonne, l’appellation Pernand-Vergelesses bénéficie d’un climat continental modéré, ponctué de brises fraîches qui favorisent une maturation lente et progressive du raisin. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins blancs une tension vive et une belle pureté aromatique. Cette région, discrète face à ses voisines plus célèbres, séduit les connaisseurs par l’authenticité de ses vins et son histoire viticole ancestrale, marquée par le respect du patrimoine et du terroir.

Ce Pernand-Vergelesses blanc s’accommode idéalement de plats raffinés mais accessibles. Servez-le sur un dos de cabillaud en écume citronnée, une volaille de Bresse à la crème, ou une blanquette de veau légère. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource révèleront aussi sa fraîcheur. Pour rester local, osez le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne qui joueront en contraste avec la vivacité du vin.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin d’en préserver la fraîcheur et l’élégance. Laissez-le s’aérer quelques instants après ouverture pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce millésime 2022 s’apprécie dès aujourd’hui mais saura révéler davantage de complexité après deux ou trois années de garde.