Vins Pernand-vergelesses Dupasquier et Fils - 2022

Le Pernand-Vergelesses 2022 du domaine Dupasquier et Fils est un vin blanc sec issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, reconnu pour son élégance et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2022 a permis une très belle maturité des raisins, avec un équilibre notable entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification, généralement effectuée en fûts de chêne partiellement neufs, confère au vin une structure raffinée, des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme), parfois rehaussés de notes d’amande fraîche et d’une pointe minérale caractéristique des sols de Pernand-Vergelesses.

La Côte de Beaune, et notamment l’appellation Pernand-Vergelesses située au nord de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, offrant de superbes conditions de maturité pour le Chardonnay. Les sols calcaires argilo-marneux, riches en minéraux, jouent un rôle fondamental dans la complexité et la tension des vins blancs du secteur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Pernand-Vergelesses séduit aujourd’hui les amateurs par l’élégance discrète de ses vins, leur fraîcheur et leur capacité de garde.

Ce vin blanc sec, à la fois vif et élégant, trouve sa place à table aux côtés de poissons fins comme un sandre rôti ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il sera également le compagnon idéal d’une volaille à la crème, de fromages bourguignons tels que le chaource ou le brillat-savarin, et plus régionalement encore, de jambon persillé. Sa minéralité et sa fraîcheur subliment aussi des plats à base de légumes printaniers.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 11 et 13°C. Privilégiez une ouverture une trentaine de minutes avant service, afin de laisser au vin le temps de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse aromatique.