Vins Pernand-vergelesses Jean Chartron - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Grand Cru 2020 du domaine Jean Chartron est un vin blanc sec remarquable, principalement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 est marqué par des conditions météorologiques idéales, favorisant une pleine maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Ce Grand Cru puise sa complexité et son élégance dans des terroirs calcaires d’exception, riches en marnes argileuses, qui apportent finesse et minéralité au vin. Les méthodes de vinification employées chez Jean Chartron conjuguent tradition bourguignonne et modernité, avec un élevage en fûts de chêne (une proportion de bois neuf mesurée), qui confère au vin des nuances subtiles de noisette et de vanille, sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Pernand-Vergelesses, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, souvent ponctués de vents bénéfiques. Ce microclimat, couplé à la diversité des sols, permet à la vigne de s’exprimer pleinement et de donner naissance à des vins d’une grande expression aromatique. L’histoire viticole de la région est séculaire, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses crus et sa capacité à sublimer le Chardonnay. Les coteaux bien exposés accentuent la maturité des raisins et la complexité des arômes.

Ce Grand Cru accompagnera idéalement des mets raffinés. Privilégiez les poissons nobles comme le turbot rôti ou la sole meunière, mais aussi la volaille de Bresse à la crème ou des ris de veau aux morilles. Pour prolonger l'expérience régionale, un fromage de chèvre affiné ou un Comté seront tout indiqués. L'accord avec des crustacés tels que des langoustines ou des homards trouvera également toute sa pertinence.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Grand Cru 2020, servez-le entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc légèrement ouvert, après une aération de quelques minutes. Sa fraîcheur minérale, sa texture ample et sa finale persistante dévoileront alors toute leur subtilité. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais il saura aussi évoluer magnifiquement en cave durant les prochaines années.