Vins Pernand-vergelesses LOUIS JADOT - 1er Cru CLOS DE LA CROIX DE PIERRE - 2017

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre 2017 du domaine Louis Jadot est un vin rouge d’exception issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité et une grande fraîcheur, résultant d’une année douce et régulière. Ce premier cru provient d’un terroir remarquable sur la commune de Pernand-Vergelesses, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols marno-calcaires caractéristiques, apportant finesse et complexité aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une élégante structure et des tanins soyeux, tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, et plus précisément Pernand-Vergelesses, occupe une place privilégiée au cœur de la Bourgogne. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; aujourd’hui, elle est réputée dans le monde entier pour la qualité de ses rouges raffinés et équilibrés, issus de parcelles aux particularités géologiques uniques. Pernand-Vergelesses tire parti de ses coteaux, dont l’altitude et l’orientation permettent des vins à la fois expressifs et racés, imprégnés de minéralité.

Ce vin appelle des accords sophistiqués, capables de souligner son éclat aromatique et sa fraîcheur. Il accompagnera parfaitement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux girolles. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un coq au vin s’accorderont également à merveille avec son profil soyeux et fruité. Côté fromages, privilégiez des affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2017 en magnum à une température idéale de 15 à 17°C. En carafe après quelques années de garde, il révèlera toute sa complexité aromatique autour de la cerise, du sous-bois et de délicats épices. Patience et élégance guideront votre expérience dégustative pour ce très beau Bourgogne.