Ce Pernand-Vergelesses rouge 2022 du domaine Denis Père et Fils appartient à l’une des appellations les plus charmantes de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins frais et authentiques. Issu de raisins récoltés sur des coteaux bien exposés, ce vin exprime le style raffiné propre aux rouges de la région. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, les vins rouges de Pernand-Vergelesses sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La vinification, fréquemment menée avec soin selon la tradition familiale, met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ce 2022 tend probablement vers la jeunesse, laissant présager une belle vivacité, des arômes de petits fruits rouges, des notes élégantes de sous-bois et une structure fine.
La Côte de Beaune constitue le berceau de certains des plus grands vins de Bourgogne, et Pernand-Vergelesses, niché au pied de la célèbre colline de Corton, profite d’un terroir argilo-calcaire complexe et d’un microclimat tempéré. Les vignes bénéficient d’une belle exposition et d’une ventilation régulière, ce qui permet une maturation idéale du raisin et des vins équilibrés, élégants, souvent dotés d’un potentiel de garde intéressant. La région a su conserver un patrimoine viticole remarquable où l’artisanat familial prédomine, gage de vins authentiques et sincères.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses rouge, misez sur des accords régionaux comme un poulet de Bresse rôti, une pièce de bœuf en sauce légère ou même une caille aux raisins. Sa finesse s’accordera aussi très bien avec un jambon persillé ou un fromage délicat tel que le Brillat-Savarin affiné. Des plats à base de champignons ou de légumes rôtis feront également honneur à sa fraîcheur et à sa structure élégante.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à aérer le vin une trentaine de minutes avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique et profiter au mieux de sa subtile complexité.
