Vins Pernand-vergelesses Charlopin Tissier - Sous Fretille - 2022

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru « Sous Frétille » 2022 du domaine Charlopin Tissier est un vin blanc issu d’une des appellations les plus reconnues de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que la tradition bourguignonne veuille que les blancs de cette région soient majoritairement élaborés à partir de Chardonnay, il convient de rester prudent sur la composition précise de cette cuvée. Le millésime 2022, assez solaire, a permis au raisin d’atteindre une belle maturité, donnant naissance à des vins à la fois frais et généreux, dotés de belles expressions aromatiques. Le terroir de « Sous Frétille », classé Premier Cru, se distingue par ses sols calcaires riches et bien drainés, qui apportent tension et minéralité au vin. La vinification est généralement soignée, avec un passage en fûts qui confère complexité et structure, sans jamais dominer le caractère pur du vin.

La Côte de Beaune est le berceau de grands vins blancs, réputés pour leur finesse et leur capacité à exprimer leur lieu d’origine avec éclat. Le climat est tempéré, avec une belle exposition qui permet au raisin de bénéficier d’une maturation optimale. Les sols à dominante calcaire sont un atout majeur pour la fraîcheur et la minéralité de ces vins. Historiquement, Pernand-Vergelesses partage avec ses voisines Aloxe-Corton et Savigny-les-Beaune une histoire viticole riche, où la recherche constante de la qualité s’est toujours imposée.

Au niveau des accords mets-vins, ce blanc frais et élégant sera parfait sur des plats raffinés comme un filet de sandre rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, une poularde à la crème ou même un fromage affiné de chèvre ou un comté. Pour rester local, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne en coquille, beurre persillé : la fraîcheur du vin équilibrera parfaitement la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 11-13°C. Il est conseillé de l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer subtilement. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà, dans sa jeunesse, une belle expression de son terroir.