Avis Viniou
Ce Pernand-Vergelesses 2012 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin blanc typique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région est renommée pour ses vins élégants et bien structurés, souvent élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2012 offre des vins d'une belle complexité avec une acidité bien équilibrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin des notes minérales et florales, accentuées par des techniques de vinification respectant la tradition bourguignonne. Le domaine Nuiton-Beaunoy, réputé pour son savoir-faire ancestral, s'inscrit dans l'histoire viticole prestigieuse de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats tels que des fruits de mer, un risotto aux champignons ou un vol-au-vent de volaille, qui sauront sublimer sa fraîcheur et ses arômes. Un fromage de chèvre affiné de la région comme le crottin de Chavignol, avec ses saveurs proches de ce terroir, serait également un excellent choix pour un accord harmonieux et local.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger carafage, d'environ 20 minutes, peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, dégustez en laissant le vin évoluer en bouche, révélant ses nuances de minéralité et sa finale élégante.
