Vins Pernand-vergelesses Ludovic Belin - Les Belles Filles - 2024

Le Pernand-Vergelesses blanc « Cuvée Les Belles Filles » du domaine Ludovic Belin 2024 provient d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation reconnue pour la finesse de ses vins blancs offre le plus souvent des cuvées vinifiées à partir de chardonnay, bien que l’on puisse rencontrer des variations stylistiques selon les vignerons et les parcelles. Sur le millésime 2024, relativement jeune, le vin promet une belle expressivité aromatique, portée notamment sur la fraîcheur du fruit, la vivacité et des notes florales typiques de la région. La vinification en blanc sec met en avant la pureté et l’équilibre, avec un passage en cuve ou en fût pouvant ajouter de subtiles touches boisées ou briochées, sans pour autant masquer le caractère frais du vin.

Pernand-Vergelesses est niché au cœur de la Côte de Beaune, une région viticole réputée pour ses vins blancs racés, élégants et d’une grande minéralité. Le terroir repose majoritairement sur des sols argilo-calcaires, offrant aux vignes une excellente capacité de drainage et une expression aromatique nuancée. Bénéficiant d’un climat continental, les coteaux bien exposés permettent une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins une acidité naturelle et une belle longueur en bouche. L’histoire de cette appellation est marquée par un savoir-faire ancestral, associant respect des traditions et recherche constante de qualité.

Avec son profil tendu et floral, ce Pernand-Vergelesses blanc accompagnera à merveille des produits de la mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson blanc en sauce légère. Il se marie aussi avec des fromages de Bourgogne à pâte molle, un comté légèrement affiné ou encore des plats régionaux tels que la gougère au fromage. Pour sublimer ses arômes et apprécier au mieux sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Pour les plus patients, un court passage en carafe peut ouvrir davantage ses parfums subtils.