Vins Pernand-vergelesses Baptiste Guyot - 1er Cru En Caradeux - 2017

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 2017, Cuvée 1er Cru En Caradeux du Domaine Baptiste Guyot, est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune, où le Chardonnay règne en maître. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, offrant un bel équilibre entre acidité et rondeur. Le terroir de la parcelle En Caradeux est reconnu pour ses sols calcaires et ses pentes bien exposées, contribuant à la minéralité et à la finesse de ce vin. Baptiste Guyot, un domaine familial, perpétue une tradition séculaire en combinant méthodes traditionnelles et innovations respectueuses de l'environnement. Le Bourgogne est marqué par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité des raisins et la complexité des arômes.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets raffinés tels qu’un poisson en sauce au beurre citronné, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille à la crème. Les fromages de chèvre affinés ou un Comté jeune seront également des alliés de choix. Pour une expérience régionale, servez-le avec un poulet de Bresse aux morilles, créant une harmonie entre aromatique terreuse et minéralité cristalline du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à révéler ses arômes subtils. Appréciez d'abord sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. Enfin, goûtez-le pour découvrir une palette complexe où la minéralité et les notes vanillées se mêlent, laissant une finale persistante et élégante.