Vins Petit-chablis Appellation d’origine protégée - 2020

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2020 provenant de l'appellation d'origine protégée (AOP) est un vin blanc typique de la région de Bourgogne, en particulier du sous-région Le Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime des notes fraîches d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité marquée, reflet direct du terroir kimméridgien unique en Chablis. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance chaude et sèche, accentuant les arômes fruités tout en préservant une belle acidité. La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins prestigieux, présente un climat semi-continental avec des sols particulièrement calcaires, offrant au Petit Chablis son profil caractéristique. Ce vignoble, bien que jeune comparé à certains domaines historiques de la région, perpétue la tradition bourguignonne avec un respect considérable pour la vinification artisanale.

Pour accompagner ce Petit Chablis 2020, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes grillées, sont des accords classiques. Un fromage de chèvre frais ou une tarte aux légumes au fromage feront également des merveilles. Pour une touche locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, qui rehausseront les nuances subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Une aération légère de 15 à 20 minutes en carafe aidera à révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre acidité vivace et minéralité distincte, garantissant une finale rafraîchissante et persistante.