Vins Petit-chablis Julien Brocard - Les Plantes - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Plantes du Domaine Julien Brocard, issue d'un Petit Chablis de 2017, est un témoignage vibrant du terroir chablisien. Ce vin blanc, 100 % Chardonnay, se caractérise par des arômes vifs et minéraux soulignés par une touche d'agrumes et de pommes vertes. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins frais et élégants. Le terroir argilo-calcaire de Chablis confère à ce vin sa typique minéralité. Julien Brocard, fidèle à l'héritage familial, pratique une viticulture respectueuse de la nature, privilégiant les méthodes biologiques et biodynamiques, renforçant ainsi l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Petit Chablis, privilégiez des fruits de mer comme les huîtres, dont la salinité et la texture se marient à merveille avec la vivacité du vin. Les poissons grillés, en particulier les poissons blancs comme le turbot ou le cabillaud, rehausseront ses nuances de citron et de minéralité. Pour un accord régional, essayez-le avec une gougère bourguignonne, ce qui accentuera à la fois son onctuosité et sa fraîcheur.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage rapide de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, observez sa robe claire et lumineuse. Au nez, soyez attentifs aux notes florales et fruitées qui se dévoilent doucement. En bouche, goûtez sa fraîcheur et sa vivacité, marqués par une belle minéralité, signature du terroir chablisien.