Vins Petit-chablis Jean-Marc Brocard - 2006

Avis Viniou

Ce vin provient de la région viticole du Chablisien, en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins blancs, généralement issus du cépage Chardonnay. Cependant, le vin en question, classé en "Petit Chablis" et identifié comme rouge, semble ne pas correspondre au profil typique de la région. Traditionnellement, le Petit Chablis est un vin blanc, donc cette mention de "rouge" pourrait être une erreur de saisie. Le terroir du Chablisien se caractérise par ses sols calcaires spécifiques, qui apportent une minéralité particulière aux vins. Jean-Marc Brocard est un domaine reconnu pour sa démarche bio et sa capacité à exprimer les subtilités de ce terroir à travers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner un vin typique du Chablisien, les fruits de mer tels que les huîtres, les moules ou les coquilles Saint-Jacques sont des choix parfaits. Ces plats soulignent la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de cette région. Si vous optez pour un accord régional et que le vin est effectivement un blanc, associez-le à un crottin de Chavignol ou à une tarte à l'oignon, pour un mariage gastronomique réussi.

Pour apprécier pleinement un Petit Chablis classique, servez-le à une température entre 10 et 12 °C. Si le vin a vieilli plus longtemps, ouvrez-le et laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline. Ensuite, humez les arômes caractéristiques de fruits frais et d'agrumes. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et une finale minérale qui révèlent la quintessence du terroir chablisien.