Vins Petit-chablis Domaine Fèvre - 2019

Avis Viniou

Le Petit Chablis du Domaine Fèvre 2019 est un vin blanc frais et vibrant, typique de l’appellation Petit Chablis située dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète un millésime 2019 exceptionnel, marqué par une grande pureté et une minéralité éclatante. Les sols calcaires et marneux du terroir de Chablis confèrent à ce vin des notes subtiles d'agrumes et de fleur blanche, ainsi qu'une acidité rafraîchissante. La région de Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques idéales, mêlant influences continentales et sols kimméridgiens, qui sont essentiels à la typicité des vins de Chablis. Le Domaine Fèvre, avec son riche héritage de savoir-faire viticole, est réputé pour produire des vins qui incarnent l'harmonie entre tradition et innovation.

Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez des plats légers et délicats qui feront écho à sa fraîcheur minérale. Des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de poisson s'harmoniseront parfaitement avec sa vivacité. Vous pouvez également opter pour un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, qui exaltera les nuances subtiles de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une gougère au fromage, enrichiront l'expérience sensorielle grâce à leur texture et saveur douces.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis 2019, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n’est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin jeune, mais une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, inhalez profondément pour discerner les arômes floraux et fruités, puis en bouche, appréciez sa minéralité et sa finale citronnée. Ces étapes enrichiront votre compréhension et votre appréciation de ce vin délicat.