Vins Petit-chablis Alexandre Feufeu - Fontaine de Chaule - 2022

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2022, "Cuvée Fontaine de Chaule" du Château Alexandre Feufeu, est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa minéralité, caractéristiques accentuées par le terroir calcaire typique de cette région. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, apportant fraîcheur et vivacité. Le domaine Alexandre Feufeu est connu pour sa méticulosité dans la vinification, préservant l'authenticité et la pureté des arômes. La région de Chablis est célèbre pour ses sols riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins des notes salines et minérales distinctives. Le climat, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, favorise une maturation optimale du raisin.

Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres, dont la salinité se mariera harmonieusement avec la minéralité du vin. Des poissons grillés, comme la sole ou le turbot, relevés d'une légère sauce au beurre citronné, mettront également en valeur sa fraîcheur. En accord régional, une tarte au chèvre frais de Bourgogne serait impeccable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Observez sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches mêlés à une subtile minéralité. En bouche, savourez sa vivacité et sa tension, avec une finale longue et saline.