Vins Petit-chablis Domaine Millet - Cuvée Cristal de Roche - 2023

Avis Viniou

Ce Petit Chablis 2023 du Domaine Millet, issu de la Côte de Chablis dans la région de Bourgogne, offre une expression fraîche et minérale typique de cette appellation. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin présente une robe jaune pâle aux reflets verts, souvent le résultat d’une technique de vinification en cuve inox pour préserver la pureté du fruit. Le Chablisien bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires du Kimméridgien, conférant au vin sa minéralité marquée. Le Domaine Millet, réputé pour la qualité de son travail en bio, perpétue la tradition viticole régionale avec passion et savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, qui se marieront joliment avec ses notes salines et citronnées. Un plat régional comme une gougère bourguignonne peut également accentuer la fraîcheur et l'élégance de cette cuvée. Les fromages de chèvre, avec leur texture crémeuse et leur goût légèrement acidulé, feront ressortir les nuances de ce blanc délicat.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis, servez-le à une température de 10-12°C pour conserver sa fraîcheur. Un carafage de 20 à 30 minutes avant de servir peut aider à aérer les arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa teinte lumineuse, humez ses arômes de pomme verte et de craie humide, puis goûtez pour découvrir sa vivacité et sa précision en bouche, marquées par une finale nette et désaltérante.