Vins Petit-chablis Petit Chablis Des Ormes - 2023

Avis Viniou

Le Petit Chablis Des Ormes 2023 est un vin blanc de Bourgogne, originaire du sous-région renommée du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, il incarne la fraîcheur et la minéralité typiques des vins de cette appelation. Le millésime 2023 offre une expression pure du terroir calcaire caractéristique de Chablis, produit dans un climat continental qui permet des maturations lentes et un équilibre parfait entre acidité et arômes fruités. Le Domaine Des Ormes, bien que relativement jeune, s'est forgé une solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification méticuleuse, maintenant des traditions anciennes tout en innovant.

Pour mettre en valeur ce Petit Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou du crabe, qui sauront sublimer ses notes citronnées et sa salinité. Une volaille au citron ou un fromage de chèvre frais serait également parfait pour ce vin. Pour un accord régional, un jambon persillé de Bourgogne apportera une harmonie locale et savoureuse.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le frais entre 8 et 10°C. Il peut être légèrement carafé pendant une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts. Inspirez profondément pour apprécier ses notes de pomme verte, de fleurs blanches et de craie humide. Enfin, en bouche, savourez sa tension, sa vivacité et sa finale minérale qui confirment son élégance typique de Chablis.