Vins Petit-chablis Pascal Boucher - 2008

Avis Viniou

Le Petit-Chablis de Pascal Boucher, millésime 2008, incarne la fraîcheur et la minéralité typique de cette région septentrionale de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec révèle des arômes vifs d'agrumes et de pomme verte, soutenus par une subtile note minérale. Le terroir du Chablisien est reconnu pour ses sols calcaires riches en fossiles d'huîtres, conférant aux vins une minéralité distinctive. Le climat frais de cette région garantit une belle acidité et une pureté d'expression. Pascal Boucher est un domaine respecté pour son attachement aux traditions viticoles de la Bourgogne et son savoir-faire dans la production de vins élégants.

Pour sublimer ce Petit-Chablis, optez pour des mets tels que des fruits de mer grillés, des huitres fraîches ou un carpaccio de poisson. Sa vivacité s'accorde également merveilleusement avec un fromage de chèvre frais ou une quiche aux poireaux. Si vous souhaitez un accord plus régional, accompagnez ce vin d'une gougère à l'emmental, un parfait mariage avec les arômes délicats du vin.

Pour apprécier pleinement ce Petit-Chablis 2008, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un court passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets verdâtres, humez ses arômes délicats d'agrumes et de pierre à fusil, puis savourez sa vivacité et sa minéralité en bouche, qui terminent sur une finale élégamment persistante.