Avis Viniou
Le Petit Chablis "Cuvée Les Cailloux du Serin" 2023 de la Closerie Des Alisiers est un vin blanc sec originaire du prestigieux vignoble de Bourgogne, dans la région du Chablisien. Il est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur vibrante. Le millésime 2023 promet une belle expression du fruit, grâce à un climat tempéré qui a permis une bonne maturation des raisins. La Closerie Des Alisiers, avec son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, perpétue l'héritage d'un domaine réputé pour ses vins raffinés et élégants.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la fraîcheur soulignera la minéralité du vin. Des plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème, viendront également sublimer sa finesse. Pour une expérience gustative authentique, un fromage régional comme le Chaource s'accordera parfaitement avec l'onctuosité subtile de ce Petit Chablis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse du vin, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, dégustez en savourant la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent les grands vins de la région du Chablisien.
