Avis Viniou
Le Petit Chablis Domaine D 2021 est un vin blanc sec, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la sous-région du Chablisien. Ce vin est monovariétal, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. 2021 est une année marquée par la fraîcheur, ce qui se reflète dans la vivacité et la minéralité de ce vin. La région du Chablisien se distingue par ses sols calcaires et la fraîcheur de son climat continental, ce qui confère aux vins une acidité marquée et des notes minérales. Le Domaine D, bien que récent, a acquis une réputation pour son respect des traditions bourguignonnes et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Petit Chablis, pensez à des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, qui accentueront ses notes salines et citronnées. Les fromages à pâte molle, tels qu'un chèvre frais, se marieront également parfaitement. Pour un accord local, optez pour des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui complèteront le caractère vif et minéral du vin.
Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger, d'environ 15 à 20 minutes, permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis humez pour capter les arômes de fruits frais et de fleurs blanches. Enfin, dégustez en bouche pour apprécier sa vivacité, sa texture élégante et sa finale minérale et rafraîchissante.
