Avis Viniou
Le Domaine Gérard Duplessis nous propose un Petit Chablis 2022 qui souligne toute la légèreté et la fraîcheur typiques des vins de cette appellation. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 révèle des arômes frais et vifs de fruits à chair blanche, tels que la pomme verte et la poire, agrémentés de subtiles notes florales. Le terroir du Petit Chablis est caractérisé par des sols calcaires et crayeux qui confèrent au vin une acidité marquée et une minéralité croquante, rendant chaque gorgée rafraîchissante. La vinification en cuves inox est souvent privilégiée ici, pour préserver cette pureté et ce caractère incisif du vin.
Le Chablisien, situé dans la région de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de gelées printanières qui peuvent influencer le rendement. Les sols riches en calcaire kimméridgien et portlandien, typiques de Chablis, apportent aux vins une structure particulière. L'histoire viticole de Chablis remonte à l'époque romaine, et ses vins ont depuis longtemps conquis une réputation mondiale, souvent cités comme référence pour les amateurs de Chardonnay.
Pour accompagner ce Petit Chablis 2022, misez sur des plats qui s'accordent avec sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer frais, tels que les huîtres ou les crevettes, vont de pair avec ce vin. Un fromage de chèvre légèrement affiné ou une salade de chèvre chaud pourrait également rehausser ses qualités. Pour une note régionale, essayez une gougère bourguignonne, qui mettra en valeur son côté fruité et sa texture onctueuse.
Il est conseillé de déguster ce Petit Chablis à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Cette température permettra au vin d’exprimer ses subtilités tout en offrant une expérience de dégustation vivifiante et équilibrée.
