Avis Viniou
Le Petit Chablis "Courtauld Michelet" 2021 est un vin blanc sec issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à s'exprimer de manière variée en fonction des terroirs. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a produit des vins frais et d'une grande pureté aromatique. Dans le cas du Petit Chablis, le terroir se compose principalement de sols calcaires du Kimméridgien, propices à l'élaboration de vins vifs et minéraux. La vinification pour cette Cuvée 2021 n'a pas de particularité spécifique, ce qui laisse s'exprimer la typicité naturelle du cépage et du terroir.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, renommée pour ses vins blancs d'exception. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols calcaires de Chablis, associés à une histoire riche en traditions viticoles, confèrent aux vins une personnalité distincte, marquée par la minéralité et la fraîcheur.
Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui sublimeront la minéralité du vin. Les poissons grillés, comme le bar ou le saumon, ainsi qu'une volaille rôtie, seront également d'excellents choix. Enfin, les fromages de chèvre frais, typiques de la région, se marient à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis, servez-le à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de restituer ses arômes d'agrumes et sa fraîcheur en bouche. Profitez de ce vin jeune, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant le millésime, pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique.
