Vins Petit-chablis Famille Brochard - 2023

Avis Viniou

Le Petit-Chablis 2023 de la Famille Brochard est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, représentatif de la fraîcheur et du dynamisme des terroirs septentrionaux. Ce millésime jeune bénéficie d’un élevage en cuves inox, visant à préserver l’expression la plus pure du fruit et du terroir. Sa robe pâle aux reflets verts annonce un nez vif dominé par des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est franche, dévoilant une trame minérale typique du chablisien, une acidité bien marquée et une finale salivante, construite autour d’arômes citronnés et d’une touche crayeuse.

La région de Chablis, située à l’extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés relativement chauds, occasionnant parfois quelques gelées printanières. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et de kimméridgien, conférant aux vins cette minéralité si caractéristique. Chablis possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge, sous l’impulsion des moines cisterciens, que la région s’est affirmée comme un terroir d’exception pour le Chardonnay.

Ce Petit-Chablis accompagnera parfaitement des huîtres, un plateau de fruits de mer ou des crevettes grillées. Il saura mettre en valeur des poissons à chair blanche, grillés ou en carpaccio, mais s’accordera aussi à la volaille froide ou aux fromages de chèvre frais. Dans la tradition régionale, il sera idéal avec une andouillette de Chablis ou une gougère bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer tout son équilibre entre fraîcheur et finesse minérale, et soulignera la vivacité typique du millésime 2023. Je vous conseille de le consommer jeune pour apprécier pleinement ses arômes de jeunesse et sa tonicité.