Avis Viniou
Le Pommard 2015 Cuvée Trois Follots du Domaine Prunier-Damy est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir élégants et robustes. Le millésime 2015 est exceptionnel, offrant des tanins soyeux et des notes de fruits rouges mûrs, soutenues par une acidité rafraîchissante. Le terroir unique de Pommard, caractérisé par ses sols argileux et calcaires, confère à ce vin une structure et une complexité remarquables. Le Domaine Prunier-Damy, réputé pour son attention aux détails et ses pratiques viticoles respectueuses, perpétue une tradition vinicole ancestrale, garantissant des vins de grande qualité et forte personnalité.
Pour sublimer le Pommard 2015, envisagez des plats riches tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou bien un coq au vin. Ces mets renforceront les arômes fruités et terreux du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le de l'époisses, un fromage crémeux bourguignon, dont la texture fondante et les saveurs prononcées complementeront parfaitement la robustesse de ce Pommard.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa teinte rubis profond, avant de percevoir les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de légères épices au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre entre puissance et élégance, et sa finale persistante.
