Avis Viniou
Le Pommard 2012 du Domaine Brazey et Fils, nommé Cuvée La Chanière, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne. Typiquement composé de Pinot Noir, ce vin révèle une robe rouge profonde et offre des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2012 est réputé pour sa concentration et sa finesse, résultant des sols argilo-calcaires et du climat océanique tempéré de la région. Le Domaine Brazey et Fils, avec une riche histoire de vinification traditionnelle, est connu pour son engagement à produire des vins qui expriment pleinement le caractère du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats de viande rouge comme un filet mignon aux champignons ou un gibier à plumes en sauce. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse aux morilles se marieraient harmonieusement avec la complexité et la richesse aromatique de ce vin, en mettant en avant ses tanins soyeux et sa belle structure.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En commençant par observer la robe, admirez ses nuances profondes. Au nez, identifiez les parfums de fruits mûrs et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins, clôturant par une belle longueur, révélant toute la typicité d’un grand vin de Bourgogne.
