Avis Viniou
Le Domaine Brazey et Fils, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, sur La Côte de Beaune, produit des vins d'une grande finesse, et ce Pommard 2020 "Cuvée La Chanière" en est un parfait exemple. Ce vin rouge est principalement issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et exprime la typicité du terroir de Pommard, connu pour ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et son élégance, grâce à une saison de croissance marquée par un ensoleillement optimal. La Bourgogne, avec son climat continental et ses techniques de vinification ancestrales, favorise l'expression de vins complexes et raffinés. Le Domaine Brazey et Fils jouit d'une réputation solide pour son respect des traditions viticoles et son engagement à produire des vins de qualité supérieure.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats riches en saveurs qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un bœuf bourguignon, dont les saveurs terpéniques s'accorderont parfaitement avec ce vin, est un choix classique. Les plats en sauce à base de viande de gibier, comme un civet de lièvre, pourraient également sublimer le vin. Pour une touche régionale, un coq au vin serait idéal pour créer une harmonie gustative avec la Cuvée La Chanière.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant au moins une heure afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe intense du vin, puis appréhendez son bouquet aromatique en le sentant, avant de savourer sa texture en bouche. Vous découvrirez ses notes de fruits mûrs ponctuées de nuances épicées et d'une belle structure tannique qui promet un bon potentiel de garde.
