Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Noizons" 2022 du Domaine Georges Joillot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la célèbre région viticole de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement produit à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a donné naissance à des vins riches et concentrés. La vinification traditionnelle, combinée à l'élevage en fûts de chêne, permet d'accentuer son caractère élégant et structuré. La Côte de Beaune, connue pour son sol argilo-calcaire, ainsi que pour ses influences climatiques maritimes et continentales, confère à ce vin une complexité remarquable. Le Domaine Georges Joillot, fort de son histoire et de sa réputation, est apprécié pour sa capacité à produire des vins qui allient finesse et robustesse.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats à base de viande rouge comme un rôti de bœuf garnis de champignons, ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Cîteaux sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui se marieront délicieusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez sa structure soyeuse avec une belle finale tannique. Ces étapes vous offriront une expérience gustative inoubliable.
