Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Les Noizons 2019 du Domaine Georges Joillot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, reconnu pour son élégance et sa structure. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol argilo-calcaire typique de la région, favorisant des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, qui jouit d’une solide réputation, allie traditions séculaires et techniques modernes, avec un élevage subtil en fût de chêne, apportant complexité et rondeur à cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, un accord avec des plats riches et savoureux comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin serait idéal. Les fromages affinés, tels que l’Epoisses, rehausseraient également les arômes du vin. Les spécialités régionales, telles que les escargots de Bourgogne, permettront de mettre en valeur la complexité du vin tout en créant une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'admirer sa robe rouge grenat, de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes, puis de goûter. Laissez le vin envelopper votre palais, en savourant sa texture et sa longueur en bouche. Une expérience sensorielle à ne pas négliger !
