Vins Pommard Loubet-Dewailly - Les Grands Epenots - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 Cuvée Les Grands Epenots du Château Loubet-Dewailly est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, situé sur la Côte de Beaune. Cette région, connue pour ses vins expressifs, offre un terroir unique avec un sol argilo-calcaire idéal pour le Pinot Noir, le cépage principal de ce vin. Le millésime 2018, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, promet un vin riche et bien structuré. Le domaine Loubet-Dewailly a une longue tradition viticole et est reconnu pour ses méthodes de vinification respectant le terroir, qui confèrent à ses vins un caractère distinctif. La Bourgogne jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant le style subtil et complexe de ses vins.

Pour accompagner ce Pommard, je vous recommande des plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un filet mignon aux morilles, qui mettront en valeur ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin, s'accordent également parfaitement avec la richesse et la profondeur de ce vin. Pour des accords végétariens, un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois sont des choix délicieux qui harmonisent bien avec sa structure veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes complexes au nez, mêlant fruits rouges, notes boisées et épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'élégante persistance aromatique. Ce vin est à savourer dès maintenant, mais gagnera également en rondeur avec quelques années de garde supplémentaires.