Vins Pommard Château de Pommard - Monopole - 2011

Avis Viniou

Le Château de Pommard 2011, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne, est une cuvée monopole qui incarne l'élégance des Pommard. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge capture la richesse de son millésime, combinant des arômes subtils de fruits rouges mûrs avec des notes terreuses et épicées, souvent caractéristiques du sol argilo-calcaire de la région. La culture en monopole signifie que le raisin provient d'un seul vignoble spécifique, offrant une expression unique du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers rigoureux et été tempéré, ainsi que son sol riche en minéraux, confère à ce Pommard une profondeur et une complexité appréciées des amateurs de vin du monde entier. Le Château de Pommard, fort d'une longue histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son engagement envers une viticulture biologique et artisanale.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui sauront harmoniser ses arômes délicats et sa structure tannique. Un bœuf bourguignon parfaitement mijoté magnifiera les notes de fruits rouges du vin, tandis qu'un magret de canard aux fruits rouges complémentera son côté épicé. Des plats régionaux tels que le coq au vin, traditionnel de Bourgogne, créeront une synergie parfaite avec ce Pommard. Les fromages affinés, comme le brie de Meaux ou le munster, offriront également une belle association gustative.

Pour savourer pleinement ce 2011, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin d'aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par une observation visuelle où vous noterez sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue qui enjolive ce vin d'exception.