Vins Pommard Château Pommard - Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Château Pommard, niché au cœur de la prestigieuse appellation Pommard de la Côte de Beaune, est reconnu pour ses vins rouges structurés et élégants. Le millésime 2019, issu de la cuvée Monopole, est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin capte l'essence du terroir bourguignon par sa minéralité distincte et ses arômes de fruits rouges mûrs. Les techniques de vinification traditionnelles adoptées par le domaine révèlent l'équilibre parfait entre structure et finesse. La Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la production de vins complexes et raffinés. Le Château Pommard, avec son riche patrimoine historique, continue de porter haut la réputation des vins bourguignons.

Pour sublimer ce Pommard 2019, envisagez des plats qui rehausseront sa profondeur et sa richesse. Un bœuf bourguignon, cuisiné avec des herbes de Provence, s'accordera à merveille avec ce vin. Les volailles rôties et les champignons sauvages révèleront également ses notes terpéniques et épicées. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'une cassolette d'escargots à la bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour identifier ses senteurs florales et fruitées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure tannique et son élégante finale.