Vins Pommard Domaine Denis Fouquerand et Fils - En Chiveau - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Denis Fouquerand et Fils propose un Pommard 2019, produit sur la renommée Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée "En Chiveau" est issue principalement du cépage Pinot Noir, révélant un vin rouge riche et complexe. Le millésime 2019 offre un équilibre entre fraîcheur et maturité, accentué par le terroir argilo-calcaire typique de la région. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine permettent de préserver l'authenticité et l'élégance du vin. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des variations minutieuses qui apportent à chaque millésime une personnalité unique. Le Domaine Denis Fouquerand et Fils, avec son héritage historique et sa réputation d'excellence, contribue au prestige des vins de Pommard, apprécié pour ses tanins fermes et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, je vous suggère de l'associer avec des mets mettant en valeur sa structure et ses arômes. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et ses notes terreuses, complétera les saveurs du vin. Les plats en sauce comme le coq au vin ou encore un civet de lièvre s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour une option plus légère, un plateau de fromages bourguignons tels qu'un Époisses ou un Cîteaux fera merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure à l'avance, afin de permettre à ses arômes de s'exhaler pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins soyeux et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer l’évolution de ses saveurs au fil de la dégustation.