Vins Pommard Bouchard ainé et fils - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 de Bouchard Aîné et Fils est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région est reconnue pour produire des vins d'une grande finesse et complexité grâce à son terroir unique composé d'un sol argilo-calcaire et son climat semi-continental. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Pommard sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes terreuses. Le millésime 2019 est considéré comme excellent, bénéficiant d'une maturation optimale grâce à un climat chaud et sec. Le domaine Bouchard Aîné et Fils, fondé en 1750, jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel et sa rigueur dans la vinification, ce qui se traduit par des vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce Pommard 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard aux fruits rouges, qui compléteront parfaitement son bouquet complexe et sa structure tannique. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, avec leurs saveurs profondes et leurs textures riches, harmoniseront délicieusement avec ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés comme un époisses qui souligneront son caractère épicé et boisé.

Pour apprécier pleinement ce Pommard 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure peut être bénéfique pour révéler son plein potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis inspirez profondément pour capturer ses arômes de fruits et sa fraîcheur florale. En bouche, ressentez la finesse de ses tanins et son équilibre harmonieux sur la longueur. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation véritablement enrichissante.