Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Cras" du domaine Guillemard-Pothier est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est connu pour ses vins robustes et puissants. Le millésime 2022 est très prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d'exprimer pleinement leur potentiel. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes subtils et élégants, souvent accentués par des notes de fruits rouges et de sous-bois après vieillissement.
La Côte de Beaune, et plus spécifiquement l'appellation Pommard, est réputée pour son sol argilo-calcaire, enrichi en minéraux, qui confère aux vins une structure solide et une belle profondeur. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, apporte complexité et finesse aux vins produits. Pommard a une longue histoire vinicole, souvent associée à des vins de garde, robustes mais capables de développer une finesse avec le temps.
Pour accompagner ce Pommard "Cuvée Les Cras", envisagez des plats qui souligneront sa structure et ses arômes intenses. Il s'accordera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou un coq au vin de Pommard sont également d'excellents choix qui feront honneur aux nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 15-17°C. Cette température permet d’apprécier pleinement ses arômes et de saisir toute sa complexité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toute la richesse aromatique qu'il a à offrir.
