Vins Pommard Guy & Yvan Dufouleur - Les Vaumuriens - 2021

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Les Vaumuriens 2021 du Château Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge raffiné et expressif, issu d'une région réputée pour ses grands vins de Pinot Noir. Ce millésime 2021 est marqué par la fraîcheur et une belle structure tannique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, et un climat continental, confère au vin une finesse et une complexité aromatique uniques. Le château, avec une histoire familiale qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses méthodes de vinification respectueuses de la vigne, apportant au vin une personnalité authentique.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard aux cerises, qui souligneront sa profondeur et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté vieux s’harmoniseront parfaitement avec sa rondeur et sa texture soyeuse. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon, mettront également en valeur l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique. Commencez par examiner sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins raffinés, pour une expérience de dégustation mémorable.