Avis Viniou
La Cuvée La Pierre du Roy 2019 du Château Louis Violland est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pommard, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour ses arômes délicats et sa capacité à refléter subtilement le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant une belle concentration et une acidité rafraîchissante. Les vins de Pommard sont connus pour leur structure tannique et leur potentiel de garde. Enraciné dans un sol argilo-calcaire, le domaine Louis Violland emploie des techniques de vinification traditionnelles pour préserver la pureté et la finesse de ses vins. Bourgogne, célèbre pour son climat continental à hiver froid et été chaud, offre des terroirs variés qui influencent grandement le caractère des vins. Le Château Louis Violland, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins de haute qualité alliant tradition et innovation.
Pour sublimer les saveurs de ce Pommard, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, qui complèteront parfaitement ses tanins raffinés et ses notes fruitées. Les champignons sauvages et les fromages affinés, tels que l'Époisses, se marient également merveilleusement bien avec ce vin. Les plats à base de gibier et de viandes rôties révéleront la profondeur et la complexité de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement le Pommard Cuvée La Pierre du Roy 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense. Humez ensuite le bouquet riche en notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche structurée, avec des tanins veloutés et une belle persistance aromatique, révélant tout le potentiel de ce vin bourguignon.
